Recette du Mi-Cuit au Chocolat : Un Délice Fondant
Le mi-cuit au chocolat est un dessert incontournable pour les amateurs de chocolat. Avec son cœur fondant et sa croûte légèrement croustillante, il est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et gourmande. Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser ce dessert chez vous.
### Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 200 g de chocolat noir (de préférence avec un taux de cacao de 70 %)
– 100 g de beurre
– 100 g de sucre
– 4 œufs
– 50 g de farine
– Une pincée de sel
– Beurre et farine pour les moules
### Instructions :
1. Préparation des moules : Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Beurrez généreusement quatre ramequins individuels et farinez-les légèrement. Cela permettra au mi-cuit de se démouler facilement après la cuisson.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Une fois fondu, retirez du feu et laissez tiédir.
3. Préparer la pâte : Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et légèrement blanchisse. Cela permettra d’incorporer de l’air et d’obtenir une texture légère.
4. Incorporer le chocolat : Ajoutez le mélange de chocolat et de beurre tiédi au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
5. Ajouter la farine : Tamisez la farine et la pincée de sel au-dessus de la préparation. Incorporez-les délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Veillez à ne pas trop travailler la pâte pour conserver la légèreté.
6. Remplir les moules : Répartissez la préparation dans les ramequins, en les remplissant aux trois quarts. Cela permettra au mi-cuit de gonfler sans déborder.
7. Cuisson : Enfournez les ramequins pendant environ 10 à 12 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon votre four, alors surveillez bien. Les mi-cuits doivent être cuits sur les bords mais encore légèrement tremblotants au centre.
8. Démoulage et service : Laissez reposer les mi-cuits pendant une minute après les avoir sortis du four. Passez un couteau autour des bords pour les démouler facilement. Servez-les immédiatement, accompagnés d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise pour un contraste de températures.
### Astuces :
– Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de noisettes ou des morceaux de chocolat au lait dans la préparation.
– Si vous souhaitez préparer ces mi-cuits à l’avance, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur avant de les cuire. Il suffira d’ajuster le temps de cuisson.
Le mi-cuit au chocolat est un dessert qui ravira vos convives à coup sûr. Avec sa texture fondante et son goût intense, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un dîner entre amis ou un repas en famille. Bon appétit !